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干紫菜是紫色的,炖汤后却变成了绿色,这是买到假紫菜了吗!

发布时间: 2022-03-14 09:54:25 来源: 互联网

天气热起来人们中午就想喝一点清爽的汤,这样人感觉会很舒服,就例如西红柿鸡蛋汤,紫菜汤等,紫菜汤大多数人都很喜欢喝,但有些人提出疑问干紫菜是紫色的,炖汤后却变成了绿色,这是买到假紫菜了吗?想知道的就跟随小编一起来看看吧。

干紫菜是紫色的,炖汤后却变成了绿色,这是买到假紫菜了吗!

支付宝蚂蚁庄园2022年3月15日每日一题答案

干紫菜是紫色的,炖汤后却变成了绿色,这是买到假紫菜了吗

A、不是,是正常现象

B、肯定是

正确答案:A、不是,是正常现象

干紫菜是紫色的,炖汤后却变成了绿色,这是买到假紫菜了吗!

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答案解析:

干紫菜在炖汤煮出来之后,会变成绿色的,这是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白,遇热分解褪去了原本的紫色,所以炖汤后变成了绿色。除了藻红素,紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素。在它们中间,叶绿素的含量最高。当藻红素褪去,叶绿素就取代了藻红素的位置,从而将叶片“变成”绿色,所以紫菜煮出来会变绿。它与蔬菜中的叶绿素是一样的,没有毒性。

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